قارچ کفیر

قارچ استارتر کفیر تخمیرخانه؛ آغاز مسیری نو برای سلامت روده‌ها
قارچ کفیر ترکیبی طبیعی و زنده از باکتری‌ها و مخمرهای مفید است که طی فرایند تخمیر، شیر را به نوشیدنی‌ای سرشار از پروبیوتیک، آنزیم‌های گوارشی، و ویتامین‌های گروه B تبدیل می‌کند. مصرف منظم کفیر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهابات، تعادل میکروبی روده، و حتی افزایش شادابی پوست کمک می‌کند.

طرز تهیه دوغ کفیر (مرحله‌به‌مرحله):
1. یک قاشق غذاخوری قارچ کفیر را داخل یک ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید.
2. یک لیوان شیر (ترجیحاً شیر کامل و بدون افزودنی) به آن اضافه کنید.
3. درِ ظرف را بدون بستن کامل، با پارچه نخی یا در نیمه‌باز بپوشانید تا جریان هوا برقرار بماند.
4. ظرف را به مدت ۲۴ ساعت در دمای اتاق (دور از نور مستقیم خورشید) قرار دهید.
5. پس از پایان تخمیر، مایع را صاف کرده و قارچ‌ها را جدا کنید.
6. برای تهیه دوغ، مایع صاف‌شده را با مقدار دلخواهی آب سرد و نمک ترکیب کنید.
7. در صورت تمایل، از گیاهان معطر مانند نعناع خشک یا پودر سبز کوهی استفاده نمایید.

نحوه نگهداری قارچ کفیر:
در صورتی که قصد استفاده روزانه ندارید، می‌توانید قارچ را در ظرف دربسته به‌همراه کمی شیر تازه داخل یخچال نگهداری کنید. قارچ‌ها در این حالت تا چند هفته سالم باقی می‌مانند. بهتر است هر چند روز یک بار شیر تازه جایگزین شود تا قارچ تغذیه کافی داشته باشد.

نشانه‌های خراب شدن قارچ کفیر:
• بوی بسیار نامطبوع و زننده (مانند بوی گوگرد یا کپک)
• تغییر رنگ به زرد تیره، قهوه‌ای یا صورتی
• نرم و له شدن یا چسبناک شدن بیش از حد قارچ‌ها
• رشد کپک‌های رنگی روی قارچ یا مایع کفیر
در صورت مشاهده این علائم، از مصرف آن خودداری کرده و قارچ را دور بریزید.

هدیه‌ای ویژه از دل طبیعت:
با سفارش هر بسته قارچ کفیر از تخمیرخانه، یک عدد پودر سبز کوهی معطر نیز به‌عنوان هدیه برای طعم‌دهی طبیعی و خاص به دوغ کفیر شما ارسال خواهد شد