روغن زرد کفیر

روغن زرد کفیر، روغن ۱۰۰ درصد خالص حیوانی هست که کره ی دوغ کشت شده با قارچ استارتر کفیر بدست می آید.

روغن زرد کفیر از کره ی دوغ تخمیری پروبیوتیک بدست می آید، اگر چه که خود کره کفیر، تخمیری و پروبیوتیک محسوب میشود، اما روغن زرد کفیر که از حرارت کره ی کفیر بدست می آید، از نظر فنی، پروبیوتیک محسوب نمیشود.

روغن زرد کفیر، ماهیت چربی حیوانی دارد و از چربی لبنیات تخمیری پروبیوتیکِ گاوی تهیه میشود.

روغن زرد دارای عمر قفسه ای بالایی است و حتی گفته می شود که اگر در مکان درست نگهداری شود به مدت یک قرن ماندگاری دارد.

در زمان پخت, این روغن در برابر حرارت مقاوم است و می تواند تا حدود دویست و پنجاه درجه مقاومت کند. روغن حیوانی خالص و اصل، همان روغن خوش عطر و طعمی است که اگر روی پلو بریزید یا با نان بخوریدش دیگر نمی توانید بی خیالش شوید.

روغن زرد کفیر گاو ماهیت مانند سایر چربی ها، به نسبت کالری بالایی دارد; تقریباً یک قاشق سوپ خوری از آن، شامل 112 کالری است.
بنابراین اگر شما رژیم غذایی کم چربی و کم کالری دارید، بهتره است که از این روغن به مقدار کم مصرف کنید
بدن سالم می تواند چربی خودش را تولید کند اما مصرف کمی روغن حیوانی خالص اضافی مفید است و به نقویت استخوان ها و تقویت ایمنی بدن کمک زیادی میکند.

روغن حیوانی باعث آلرژی محصولات لبنی نمی شود:
کره از شیر ساخته می شود. کازئین که پروتیین اصلی شیر است در مقادیر بسیار کمی در کره حیوانی موجود است. هم چنین لاکتوز بسیار کمی دارد. بنابراین اگر لاکتوز یا کازئین را نمی توانید تحمل کنید، لازم نیست نگران باشید چون روغن حیوانی هیچ واکنش منفی را ایجاد نمی کند.
روغن حیوانی نقطه دود زیادی دارد:
به گفته متخصصان تغذیه، کره حیوانی یک گزینه خوب برای پخت وپز است، به خصوص برای سرخ کردن غذاها. به دلیل که نقطه دود آن بالا است. بر خلاف بسیاری از روغن های طبخ، به رادیکال های آزاد مضر تجزیه نمی شود و یا گازهای سمی تحت دماهای بالا تولید نمی کند. نقطه دود آن نزدیک به 500 درجه فارنهایت است در حالیکه کره معمولی 350 درجه فارنهایت است.

روغن حیوانی برای کمک به دستگاه گوارش :
کره حیوانی یک منبع غنی از اسید بوتیریک است که یک اسید چرب زنجیره کوتاه می باشد. این اسید به یک پاسخ ایمنی متصل می شود که می تواند به کاهش التهاب و بهبود سیستم گوارشی کمک کند.روغن حیوانی نیز به تحریک ترشح اسید معده کمک می کند که به نوبه خود به هضم مناسب غذا کمک هم می کند.

روغن حیوانی برای تقویت سیستم ایمنی:
کره حیوانی نیز مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد. این کار به افزایش توانایی بدن شما برای جذب ویتامین ها و مواد معدنی از غذاهایی که مصرف می کنید، کمک می کند.این به نوبه خود سیستم ایمنی شما را قوی نگه می دارد
روغن حیوانی برای تامین ویتامین های ضروری:
کره حیوانی غنی از ویتامین a, d, e و k است که ویتامین های محلول در چربی هستند. آن ها نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی قلب, مغز و استخوان ایفا می کنند.

هشدار و خط قرمزهای مصرف روغن حیوانی
قبل از این کار، مهم است که این نکات را در ذهن داشته باشید:
اگر از بیماری های قلبی و عروقی رنج می برید و یا اضافه وزن دارید، این را مصرف نکنید.
اگر چاق هستید، بهتر است که کاملاً از کره دوری کنید.
مقدار توصیه شده از چربی مصرف روزانه 10 تا 15 گرم در هر فرد است، بنابراین نباید از این مقدار تجاوز کنید.
اگر شما سلامت هستید، کره حیوانی یک جایگزین سالم تر برای کره و بسیاری از روغن ها است که شما برای آشپزی از آن استفاده می کنید.